EL PARADÍS DEL DOLÇ


Sucre i disseny no és una pastisseria convencional, sinó un taller del dolç on s’elaboren autèntiques delícies per al paladar dels més gormands. Pastisseria d’autor amb el segell inconfusible de Josep Ramón Cases.

Biografia


1992
Escola d'hoteleria i turisme de Les

1995
Escola d'hoteleria i turisme de Lleida

1995
Restaurant el Bulli Roses, stage

1996
Hotel Tuca, ajudant de cuina

1997
Restaurant Casa Irene, ajudant de Cuina

1997
Hotel Tuca, cap de Pastisseria

1998
Pastisseria Tugues, stage

1998
Restaurant el Bulli Roses, stage pastisseria

1998
Restaurant Malena, partida de postres

1999
Obertura del Restaurant Les Comes encarregat de postres

1999
Restaurant Ambrosia segon de Cuina-pastisseria

1999
Pastisseria Totel Paco Torreblanca, Millor pastisser d'Espanya i Europa

1999
Pastisseria Tugues Encarregat dels postres de catering i actualització

2004
Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida, Professor de Pastisseria

2004
Pastisseria La Vienesa, Toni Viñes, Millor Figura de Xocolata del Mon 98-99, stage

2004
Oriol Balaguer, Millor Pastisser d'Espanya, millor pastisser de restaurant, stage

2005
Pasticceria Mannori, Millor Pastisser del Món '99, Florencia, Italia.

2006
Obertura de Sucre i disseny

 

Premis


1995
1r Premi Exponomic de Cuina
1998
3r Premi Joves Cuiners, Angel Moncusí

2001
2n Premi Joves Cuiners, Angel Moncusí

2002
2n Premi Figura Artística de Xocolata Museu de la Xocolata de Barcelona

2003
Ambassador of Belgian Chocolate 2003

2004
Accesid Prix Pascal Caffet Meilleur Ouvrier de France Champion du monde, Troyes, França

2006
Premi Tecnotast millor Pastisser de Lleida

 
Av. Catalunya, 173 • ALCARRÀS • T: 973 795 357 • sucre@sucreidisseny.com